Ernährung

Reich gedeckter Tisch mit Speisen
Loading...

Ernährung – mehr als Geschmacksache

Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig – und auch notwendig. Denn über die Nahrung werden viele wichtige Nährstoffe aufgenommen. Jeder Mensch ernährt sich anders – von vegan bis paleo, von regional bis saisonal. Manche kochen gerne frisch, andere schwören auf Fertigpizza. 

Laut einem Ernährungsreports des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft soll das Essen der Deutschen vor allem lecker (99%) und gesund (89%) sein. Beim Selbstkochen wünschen sich 55% der Deutschen eine schnelle und einfache Zubereitung. Während der Anteil der Menschen, die regelmäßig zu Hause kochen sinkt, steigt hingegen die Achtsamkeit für die Wertigkeit der Lebensmittel.


Welche Ernährung ist die gesündeste?

Welche Ernährungsform die gesündeste ist, lässt sich pauschal nicht sagen. Zahlreiche, ganz verschiedene Ernährungsweisen können gesund sein. Wichtig für eine gesunde Ernährung ist, dass diese ausgewogen ist und den Körper mit allen benötigten Nährstoffen versorgt.

Eine erste Orientierung zu einer gesunden Ernährung gibt die Ernährungspyramide. An deren Basis stehen Getränke, gefolgt von Obst und Gemüse. Von diesen Lebensmitteln sollte man am meisten zu sich nehmen. Je weiter oben in der Pyramide Lebensmittel angeordnet sind, umso weniger sollte man davon verspeisen. Hier die Liste von „viel essen“ bis „wenig essen“:

  • Getränke – vor allem Wasser
  • Obst und Gemüse
  • Getreide
  • Eiweiß – wie Milchprodukte, Fisch und Fleisch
  • Öle und Fette
  • Genussmittel wie Süßigkeiten
Grüne, rote und gelbe Paprika - Vitaminreich & gesund

Startschuss für eine gesunde Ernährung

Für alle, die mehr darüber erfahren möchten, wie sie die eigene Ernährung verbessern oder eventuell umstellen können, bietet sich eine Ernährungsberatung im Wellnesshotel an. Ein Ernährungsexperte hilft dabei das eigene Essverhalten zu reflektieren und gibt Empfehlungen zu Ernährungskonzepten. Manchmal machen dann zeitweilige Fastenkuren wie beispielsweise das Heilfasen oder das Basenfasten Sinn. 

Beim Heilfasten wird eine Zeit lang auf sämtliche feste Nahrung verzichtet, um dem Verdauungstrakt Zeit zur Regeneration zu gönnen. Auf den Verzehr von sauren Lebensmitteln wird beim Basenfasten verzichtet, um den pH-Wert des Körpers auszugleichen. Wussten Sie, dass das Senken des pH-Werts dazu führen kann, dass Sie sich wohler fühlen?

Wer lernen möchte gesund und lecker zu kochen, für den ist ein Kochkurs im Wellnesshotel richtig. Und auch zum Abnehmen kann der Wellnessurlaub der richtige Zeitpunkt sein. Begleitet von Experten fällt es leichter als zu Hause, den Grundstein für eine gesunde Ernährung und Bewegung im Alltag zu legen.

Die Vorteile von pflanzlicher Kost

Das passende Ernährungskonzept im Wellnesshotel finden

Immer mehr Menschen achten auf eine gesunde Ernährung, die ihnen nachhaltig gut tut. Und gefühlt gibt es Ernährungskonzepte wie Sand am Meer. Ein Grund hierfür ist unter anderem, dass für Viele die Ernährung einen Teil ihres Lebensstils widerspiegelt. Von vegan über vegetarisch bis hin zu paleo, vom jährlichen Fasten bis hin zum Slow Food: Ernährung hat viele Facetten.

Beliebt und zugleich besonders nachhaltig sind beispielsweise Speisen aus biologischen und saisonalen Zutaten aus der Umgebung - echte Regionalküche eben. Der Trend, sich bewusst aus ausgewählten Zutaten zu ernähren, wird auch als Slow Food bezeichnet. Als Gegenteil zum Fastfood geht es hier um das bewusste Genießen von wertigen Gerichte, die traditionell in der Region verankert sind und zu denen der ein oder andere Wellnesshotelier sogar eine eigene Ankedote erzählen kann. 

Beispiele, wie man gesunde Ernährung im Wellnesshotel kennenlernen kann

Ayurveda-Küche

Im Alltag findet sich oft wenig Zeit fürs Kochen. Dabei kann es viel Spaß machen – insbesondere wenn Fantasie, Kreativität und Spontanität erlaubt sind. Aus diesem Grund umfasst das Arrangement Lebensessenz im Hubertus Alpin Lodge & Spa einen vierstündigen Kochkurs mit dem Ayurveda-Koch Gabriel Simon-Pinero. Die Gerichte sind individuell auf die Bedürfnisse der Gäste abgestimmt. Er bringt den Teilnehmern die Zubereitung einfacher Gerichte bei, die die Energie steigern oder die Laune heben. Abgerundet mit einem Einzelcoaching und einer Ernährungsberatung kann das Erlernte optimal in den Alltag integriert werden. Und vielleicht führt dieser Kurs auch dazu, dass das Kochen zuhause auch wieder mehr Freude bereitet?!

Gemüse ist vielseitig, gesund und einfach lecker!

Nachhaltig genießen

Wer sich lieber kulinarisch verwöhnen lässt und großen Wert auf regionale Zutaten legt, ist beim Fine-Dining-Restaurant Sandperle des ambassador hotel & spa bestens aufgehoben. Mit Blick auf die Nordsee steht in diesem Restaurant das Konzept der Kochkultur „Feinheimisch“ an der Tagesordnung. Mindestens 60 % der verwendeten Lebensmittel beziehen die Köche des Restaurants Sandperle aus der Region und die Ware wird frisch und handwerklich nach den Regeln der Kochkunst zubereitet. Nachhaltiger Genuss - garantiert.

Neustart: Gesunde Ernährung

Während die bewusste Ernährung immer mehr zum Trend wird, haben trotz allem viele Menschen schlechte Essgewohnheiten. Bei ungesunder Ernährung können beispielsweise eine andauernde Müdigkeit oder ein gestörter Stoffwechsel die Folge sein. Dann macht es Sinn, den „Reset“-Knopf zu drücken.

Dies ist in Form von Detoxing und Fasten gut möglich. Denn durch die verminderte bewusste Nahrungsaufnahme oder den zeitweiligen Verzicht auf feste Nahrung werden im Körper Reinigungsmechanismen angeregt. Der Organismus entgiftet und entschlackt, so dass auch eine dauerhafte Umstellung der Ernährung danach umso leichter fällt.

Asiatische Nudelsuppe

Mit individuellem Ernährungsplan zum neuen Wohlbefinden

Detoxing ist daher ein guter Wendepunkt, um alte Ernährungsangewohnheiten abzulegen und fortan bewusster zu essen. Schüle's Gesundheitsresort und Spa bietet die Möglichkeit, auf die eigene Person zugeschnitten Ernährungs- und Reduktionsplan zur Entgiftung des Körpers zu gestalten. Ergänzend werden ein aktivierendes Bewegungsprogramm und unterstützende Anwendungen angeboten, um die positiven Effekte des Detoxings zu intensivieren.

Ohne Essen richtig durchstarten

Beim Heilfasten wird auf die feste Nahrungsaufnahme eine Zeit lang komplett verzichtet und nur Flüssigkeit aufgenommen. Aus diesem Grund greift der Körper überwiegend aus Depots aus dem Fettgewebe zurück. Da der Körper keine neu aufgenommen Lebensmittel verwerten muss, resultiert daraus eine tiefgreifende Entschlackung und eine Regeneration der Gewebe. In Menschels Vitalresort sind Arrangements zum Fasten buchbar. Da die Fastenkuren hier unter ärztlicher Aufsicht stattfinden, besteht die Möglichkeit direkt auf Nachfragen oder Probleme der Gäste einzugehen. Die Erfolge zeigen sich in der Regel schnell. Denn während sich der Körper von Ballast befreit, gewinnt er durch das Entschlacken und Entgiften neue Energie.

Unsere Podcast-Empfehlung

Unsere Podcast-Empfehlung

Alte Gemüsesorten & Co: Leckere Vielfalt in der modernen Küche!
Wibke Metzger, Daniel Schöfisch

Alte Gemüsesorten, essbare Wildpflanzen und fast vergessene Konservierungsmethoden: In dieser Folge dreht sich im Wellness-Podcast alles um alte Vielfalt in der modernen Küche. Daniel Schöfisch, Chef de Cuisine in der Seezeitlodge, verrät warum bei ihm mehr als eine Karottensorte auf den Teller kommt, welches Kraut sein persönlicher Geheimtipp für den Küchengarten ist und wie abwechslungsreich die Waldküche sein kann.

Unsere Ernährung-Tips für Sie

Vivaldi hilft

In der Sommer-Hitze fällt es oft schwer sich zu konzentrieren. Wer sich mit der gleichnamigen Musik aus Vivaldis „Die vier Jahreszeiten“ für ein paar Minuten in den Frühling versetzt, kann wieder besser denken. So das Ergebnis einer britischen Studie.

Knoblauch hält jung

Antioxidantien verlangsamen die Zellalterung, die Folge: Wir bleiben länger jung. Greifen Sie daher gern mal zu Knoblauch, den die Knolle verfügt über diese Radikalfänger. Ob als Öl oder zum Würzen, Knoblauch sollte trotz des Nebeneffekts auf den Atem nicht gemieden werden.

Facelift

Einem kleinen Doppelkinn kann ganz einfach ohne Nadeln und teure Cremes der Kampf angesagt werden. Dazu mehrmals täglich die Faust von unten gegen das Kinn drücken und versuchen gegen den Druck den Mund zu öffnen. So strafft sich die Haut und bleibt elastisch.

Loading...

Unsere Buchtipps zum Thema Ernährung

Buchtipp: Deutschland - das Kochbuch
Alfons Schuhbeck

Vom Norden Deutschlands bis zum südlichen Zipfel sind es genau 876 Kilometer, vom Westen zum Osten 640. Und zwischen diesen Entfernungen haben sich im Verlauf der Geschichte viele regionale Küchen ausgeprägt. Typische Hausmannskost bedeutet also in jeder Ecke Deutschlands etwas anderes. Während wir beim Nordseeurlaub direkt an leckere Fischbrötchen denken, kommen uns für Bayern Bilder von der Brotzeit oder von deftigem Schweinebraten in den Sinn ...

Buchtipp: Salat-Power. Mehr als 250 Rezepte für jeden Tag
David Bez

„Das ist kein Kochbuch“: Mit diesem ersten Satz eröffnet das Buch, auf dessen Titel 250 Salat-Rezepte angekündigt werden. Auf den ersten Blick ein kleiner Widerspruch, der aber schnell aufgeklärt wird: Denn Autor David Bez ist kein Koch, sondern Designer. Die zahlreichen Salate, die er in seinem Buch vorstellt, hat er im Büro auf dem Schreibtisch angerichtet.

Buchtipp: Gesund kochen ist Liebe
Veronika Pachala

Veronika Pachala begann sich mit dem Thema nährstoffreiche Ernährung auseinanderzusetzen, als bei ihrer kleinen Tochter verschiedene Unverträglichkeiten festgestellt wurden. Die dabei entstehende Leidenschaft für gesunden Genuss teilte sie zunächst auf ihrem Blog „Carrots for Claire“ mit den Lesern. Später ist daraus das Buch „Gesund kochen ist Liebe“ entstanden.

Mehr über Ernährung

Wellness Lexikon

Abhyanga

Bei der Abhyanga Massage handelt es sich um eine Ganzkörpermassage mit warmen Öl nach der Lehre des Ayurveda. Abhyanga sorgt für physischen und psychische Entspannung und hat einen medizinischen Aspekt. 

Mehr lesen

Achtsamkeit

Bei der Achtsamkeit handelt es sich um eine bekannte Methode zur Stressreduktion. Diese ist auch unter dem Namen MBSR bekannt. 

Mehr lesen

Aktuelle Blog Beiträge

Erfrischende Wellness-Tipps für heiße Sommertage
Erfrischende Wellness-Tipps für heiße Sommertage 11. Juni 2021 Auf zum Strand, der Sommer ist da Der Sommer ist da! Schon seit einigen Tagen ist es richtig schön warm – ja fast heiß. Das ist natürlich super, wenn man gerade Urlaub am Meer oder einem See macht, unter einem Baum im Schatten ein spannendes Buch liest oder in den Bergen wandern geht. Aber leider holt uns auch in den Sommermonaten der Alltag ein. Und das heißt, dass wir trotz der Wärme irgendwie konzentriert arbeiten müssen. Dass...

Mehr lesen

Besser schlafen!
Besser schlafen! 03. September 2021 Besser Schlafen: Wenn das nur so einfach wäre… Tipps für den Alltag und den Wellness-Urlaub Besser schlafen – viele von uns sehnen sich danach. Oft fallen wir todmüde ins Bett und können trotzdem nicht einschlafen. Wir wälzen uns hin und her, die Matratze scheint unbequem und irgendwie kommen wir nicht zur Ruhe. Stress und Sorgen bringen uns um unsere verdiente Nachtruhe und unsere Gedanken fahren Karussell. Damit besser schlafen nicht nur ein unerfü...

Mehr lesen

Weitere interessante Wellness Themen