Basenfasten - die Wacker-Methode

Basenfasten - die Wacker-Methode - Fastenkur zur Regulierung des Säure-Basenhaushaltes

Grundsätzlich sollte jeder von uns bei seiner Ernährung auf einen ausgeglichenen Säure-Basenhaushalt achten. Allerdings sorgen die heute von uns überwiegend genutzten Alltagsprodukte eher für einen überhöhten Säurehaushalt unseres Körpers. Bei der von Sabine Wacker 1997 entwickelten Fastenkur handelt es sich um eine Basen-Fastenkur, bei der für einen zeitlich begrenzten Rahmen alle säurebildenden Nahrungsmittel vom Speiseplan gestrichen werden. Der Körper entsäuert nicht nur, sondern es gehen während der Kur auch einige Pfunde verloren.

Ernährung beim Basenfasten nach der Wacker-Methode

Bei einer Basenfasten-Kur können zum Beispiel folgende Lebensmittel gegessen werden:

• Kräuter
• Keimlinge
• Nüsse, wie z.B. Mandeln, frische Walnüsse, Paranüsse, Macadamia Nüsse und Pistazien sowie
• hochwertige Öle, z.B. Lein-, Oliven- oder Rapsöl.

Säurebildende Lebensmittel wie:

• Fleisch und Wurst
• Weißmehl
• Vollkornprodukte
• Teigwaren
• Reis
• Eier
• Süßigkeiten
• Alkohol und
• Kaffee

sind während des Basenfastens tabu. Auch sollten täglich zwischen zweieinhalb und drei Litern Flüssigkeit getrunken werden. Erlaubt sind Quellwasser und verdünnter Kräutertee. Es ist sinnvoll, bereits drei Tage vor Beginn des Basenfastens auf Kaffee und andere koffeinhaltige Getränke zu verzichten, um die Entzugserscheinungen des Koffeins vor dem Beginn der Fastenkur abzumildern.

Was sollte während des Basenfastens nach der Wacker-Methode noch beachtet werden?

Abends sollte grundsätzlich so früh und so wenig wie möglich gegessen werden, am besten isst man die letzte Mahlzeit des Tages vor 18 Uhr. Auch ist es besser für den Stoffwechsel, wenn ab 14 Uhr kein rohes Gemüse oder Obst mehr gegessen wird. Daher ist es sinnvoll, abends auf gekochtes Essen zurückzugreifen.

Damit das Gemüse knackig bleibt und alle Vitamine erhalten bleiben, wird es gedünstet und nicht gekocht.

Beim Basenfasten sollte der Obstanteil 20% der täglichen Nahrungsaufnahme nicht überschreiten. Bei einem empfindlichen Magen-Darm-Trakt kann der Gemüseanteil auch noch erhöht werden. Obst und Gemüse müssen reif sein, damit es basisch verstoffwechselt werden kann.

Gewürze sollten während des Basenfastens nur sehr zurückhaltend verwendet werden, da zu viele Gewürze die Geschmacksnerven irritieren und das Sättigungsgefühl später einsetzt.

Eine Basenfasten-Kur dauert im Idealfall zehn Tage. Für Schwangere, Stillende oder Menschen mit Essstörungen ist eine Basen-Fasten-Kur nicht geeignet.